À propos
Histoire
Quelques mots à propos de Romain Guidi,
Le Fondateur
Passionné de vin et amoureux de gastronomie depuis près de vingt ans, Romain sillonne les rivages de la Méditerranée à la recherche de nouvelles techniques culinaires, de produits authentiques et de saveurs inspirantes.
Ce voyage permanent nourrit une cuisine riche, sincère et en constante évolution.
Grand lecteur d’ouvrages culinaires et spectateur assidu d’émissions de cuisine, il a toujours été animé par une soif d’apprendre et un profond respect pour le métier.
Pour lui, la restauration est bien plus qu’un métier : c’est une vocation, une manière de créer du lien, de rassembler, de célébrer les bons moments.
Le partage et la convivialité sont les piliers de sa philosophie.
Ils représentent, à ses yeux, une véritable raison de vivre.
C’est dans cet esprit qu’il a décidé de fonder Mesa : un lieu vivant, chaleureux, pensé pour transmettre sa passion et offrir aux convives une expérience culinaire authentique, généreuse et inspirée des terres méditerranéennes.
L’histoire de Mesa
Chez Mesa, tout part d’une idée simple : bien manger, bien boire. Une cuisine généreuse, des produits de qualité, une ambiance conviviale — voilà la recette que Romain a voulu transmettre à travers ce lieu unique, niché sous les voiles de la Scoutinerie de Nyons.
Mesa, qui signifie table en espagnol, incarne parfaitement la philosophie du restaurant : la table comme lieu de vie, de partage, de rires et de souvenirs. Une table autour de laquelle on se réunit entre amis ou en famille, pour savourer de bons plats, lever son verre, et profiter de l’instant.
La cuisine de Mesa se veut simple mais juste, travaillée mais pas trop. L’essentiel est dans la sélection : des produits bruts, locaux ou venus d’un peu plus loin, choisis pour leur qualité et leur authenticité. Ici, on ne cherche pas à impressionner, mais à faire plaisir. On partage, on goûte, on savoure ensemble.
Pour accompagner les plats, une belle sélection de vins a été soigneusement composée : des grands crus côtoient de petites pépites dénichées chez des vignerons passionnés. Et pour ceux qui préfèrent un moment de détente à l’ombre, la carte des cocktails invite à la fraîcheur et au farniente sur la grande terrasse. Sous les voiles flottantes, les lumières façon guinguette créent une atmosphère douce et joyeuse, parfaite pour profiter des longues soirées d’été.
Mesa, c’est plus qu’un restaurant. C’est un lieu de vie, un endroit où l’on vient pour passer un bon moment, créer des souvenirs, et surtout, partager.